在『民以食為天』及『呷飯皇帝大』的傳統思維下，餐飲業一直是許多人創業的優先選擇，而國人愛吃火鍋，從二、三十年前的曾德火鍋城、韓香村火鍋城…等等造成萬人空巷的空前盛況及現今轉型為個人式的小火鍋店到處林立