唐是中國飲茶極盛的朝代，而影響唐代飲茶文化首推百丈懷海，百丈對茶文化最具體的貢獻有兩項，一是將茶融入禮法，一是制定茶湯會。 茶湯會是佛教禪宗以茶為主，和社會大眾建立良好互動的茶宴會。禪宗強調眾生平等，