瑞春醬油有限公司

瑞春醬油有限公司成立於日治大正時期，至今已有超過八十年的歷史。公司源自西螺，以古法釀造純黑豆醬油聞名，深受消費者喜愛。公司創辦人鍾琴在當年以扁擔挑著豆油甕沿街叫賣，奠定了瑞春醬油的基礎。第二代鍾拱照將技術傳承給第三代鍾朱洪，後者更是勇於創新，將醬油包裝升級為PE膜，並開發饋贈禮盒，使瑞春醬油成為家喻戶曉的品牌。

瑞春醬油主要產品包括五虎醬系列，其中紅麴醬油膏和黑豆醬油廣受好評。此外，公司還推出台灣好醬系列，使用本土種植的黑豆釀造，口感甘醇清甜，絕不添加防腐劑及化學物質。產品包括黑豆蔭油、黑豆清油和白醬油，適合各種料理使用。

瑞春醬油提供的服務包括製作禮盒、伴手禮等，並榮獲雲林十大伴手禮殊榮。公司於2011年全面收購本土種植黑豆，並於2012年釀造完成，成為全台唯一使用台灣黑豆生產醬油的工廠。瑞春醬油堅持古法手工釀製，採用台灣本土種植黑豆為原料，釀造出最原始最香醇的甕缸壺底油。

未來，瑞春醬油將繼續堅持古法釀造，不斷創新，為消費者提供更多高品質的產品。歡迎有需求的客戶向瑞春醬油有限公司發出需求，洽談合作。

西螺瑞春醬油從日治大正時期創立品牌迄今，已走過超過八十年的歷史，長達一甲子多的歲月中，瑞春醬油所以一直獲得消費大眾的支持與肯定，在於瑞春均是遵循古法，用黑豆釀造純醬油，由於品質保證與風味絕佳，不但有口皆碑，在全國醬油市場上也是獨領風騷。
談起瑞春醬油的創立，必須由第一代老板鍾琴述起，在學到釀造傳統醬油的技術後，為了生活，開始在西螺新街大媽廟邊叫賣醬油，由於日治時代社會上民生物
資匱乏，鍾琴當年是以扁擔挑著『豆油甕』沿街叫賣，卻奠定瑞春醬油後來的基礎。
鑑於當時民生困苦，鍾琴特別將自己用古法釀造的純黑豆醬油，命名為『瑞春醬油』，希望『瑞』雪兆豐年，且冬去春來後，大家均能年年有餘年年『春』。鍾琴之子鍾拱照，因從小耳濡目染，鍾拱照克紹箕裘，順理成章學會了古法釀造醬油的技術，並將此技術傳給了第三代的鍾朱洪。
鍾朱洪接下祖傳事業後，由於他非常有遠見，不但勇於突破，且能跟上時代的脈動創新，率先將原本不起眼的醬油瓶外標籤，改採『ＰＥ膜』包裝，並開發饋贈禮盒，讓原屬最基本民生食品的醬油與醬菜，也能成為一般民眾送禮的最佳『伴手』。
在鍾朱洪的創新觀念下，瑞春醬油不僅掀起國內醬油界的革命，且成為家喻戶曉的醬油大廠，鍾朱洪也獲得同業的推舉，不但出任雲林縣醬類公會理事長，也是台灣省醬類公會的理事。

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★全台第一家企業全面收購本土種植黑豆 ★全台第一家使用本土契作黑豆釀造醬油 ★100％純手工黑豆釀造醬油 ★天然發酵120天的自然美味

原料:黑豆、食鹽、砂糖

內容量：420毫升(490公克)±10毫升

保存期限：二年

本品不含防腐劑等化學添加劑

 





瑞春籌劃多年，一直在等台灣黑豆繁植，終於在2011年達到可加工數量，2012年釀造完成，瑞春也是唯一一家根留西螺並使用台灣黑豆生產的醬油工廠，這隻醬油我們叫他＂台灣好醬＂！



★產品說明

瑞春醬油傳承90年傳統釀造工藝技術，遵循古法手工釀製，採用台灣本土種植黑豆為原料釀造出最原始最香醇的甕缸壺底油！絕不添加防腐劑及化學物質，口感甘醇清甜，濃厚豆香而不死鹹，細細品嚐能感受到回甘的香甜與黑豆的芬芳！適合各種料理使用，無論炒滷燉煮都對味！

★生產地

雲林西螺

★保存方式: 

本醬油因不含防腐劑,開瓶後請冷藏保存,並儘早食用完畢。 

★貼心叮嚀： 每次倒完醬油，最好用紙巾將瓶口殘留的醬汁擦乾淨再蓋上瓶蓋，可以保持瓶口的清潔，避免乾掉的醬汁塊會在下次使用時倒進食物中。





 

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榮獲雲林十大伴手禮

★商品說明

已走過近九十年歷史的瑞春醬油，更是一路走來始終如一，堅持古法黑豆純釀造，時時創新，台灣好醬4入組禮盒代表老醬油新玩味，古早味醬油混搭現代感設計包裝，代表調味料也可以是精品， 台灣好醬並獲雲林十大伴手禮殊榮!

黑豆蔭油 (黃標)

甲等黑豆清油再添加另一名產西螺糯米，口感上比清油多了一種濃稠感，主要是用來沾醬使用，拌麵或拌飯更能吃出古早味口感!

黑豆清油 (藍標)

經過長達一百廿天的曝曬與加工後，製造出最純正的『壺底油』，適合各式烹調料理或直接沾拌。

白醬油 (綠標)

甲等黑豆醬油經過脫色技術處理成為淡色醬油，可用於不需著色的中華料理(例如蔥油雞)但又不減醬油的迷人風味，也可直接沾拌即可

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榮獲雲林十大伴手禮

五虎醬-紅麴醬油膏(紅面將軍關羽領軍)

添加天然紅麴的黑豆醬油膏，口感香醇，營養又美味，醬燒及沾拌皆宜!



五虎醬-黑豆醬油(黑面將軍張飛領軍)

古早味黑豆純釀醬油，風味迷人，適合各式料理。 



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★商品特色

日曝120天古法陶缸釀製甲等黑豆醬油

添加西螺糯米變成口感濃稠的醬油膏

2013新品包裝,送禮自用兩相宜



★商品說明

瑞春醬油傳承90年傳統釀造工藝技術,將黑豆在陶缸中酵母菌醱酵至120天,釀造出最原始最香醇的甕缸壺底油,加入西螺糯米後調煮出噴香撲鼻、口感回甘的黑豆油膏,可當沾醬食用,包裝精緻,外型輕巧,是對美食及品味有獨特要求的人最想一親芳澤的天然調味品!在經長達120天的封缸發酵製造，不論煎、炒、滷或沾食，均最佳的調味佐料。



☆調味品的最佳選擇 =手工釀造 傳承九十年=

西螺瑞春醬油從創立品牌迄今，已走過超過九十年的歷史，長達一甲子多 的歲月中，瑞春醬油所以一直獲得消費大眾的支持與肯定，在於瑞春均是遵循古法，用黑豆釀造純醬油，由於品質保證與風味絕佳。不但有口皆碑，在全國醬油市場上也是獨領風騷。 



☆從食品營養觀點而言： 

黑豆含粗蛋白質34﹪，其中以丙氨酸、麩氯酸、精氨酸等氨基酸含量較高。含粗纖維5﹪，黑豆含有多量的植物固醇、皂素和一些有益的微量元素，如鈣、磷、鐵。黑豆含豐富的異黃酮類genistein和維生素E，故常食用黑豆有益健康。 黑豆在營養價值上略勝黃豆一籌

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