欣葉日式料理

欣葉日式料理，成立於1977年，是一家以深根台菜文化為基礎，致力於將台灣料理發展成華人市場第九大菜系的餐飲企業。公司創辦人李秀英女士在創立之初就打破了台菜餐廳只有清粥小菜的印象，引入台灣筵席菜，開創了台菜新局面。如今，欣葉不僅提供台菜，還有日式自助餐、日式火鍋、咖哩、馬來西亞、港粵及素食烘焙等多種業種與品牌。

欣葉日本料理是公司旗下的一個主要業務，自1997年開始提供日式BUFFET自助餐服務，匯集各式具代表性的日本料理，如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子等，讓顧客在優雅的日式氛圍中品嘗道地精緻和食。目前在台北、桃園共有四間分店，深受國內外旅客喜愛，並屢獲殊榮，如「台北吃到飽餐廳第一名」等。

欣葉日本料理以道地日本料理結合五星級Buffet的概念，致力於提供最新鮮的水產、牧產與野菜，讓顧客享受最自然清爽的日本料理。公司秉持永續海鮮採購政策，排除瀕危物種，確保供應商提供進口海鮮來源地資料，並支持建立更多海洋保護區，以確保海鮮資源的永續發展。

欣葉日本料理憑藉著優質的料理和服務，贏得了廣大顧客的喜愛和口碑。公司的經營理念是「有情、用心、真知味」，希望與顧客建立親密的情感連結，提供最真誠的服務，展現料理的高度專業。未來，欣葉將繼續秉持著這一理念，不斷創新發展，為顧客帶來更多美味和驚喜。

歡迎有需求的客戶向欣葉日本料理發出需求，洽談合作。

「欣欣向榮、葉葉繁盛」，是「欣葉」對自我的勉勵與期許。由兩片飛揚舞動葉子所組成的欣葉logo，代表生氣蓬勃、充滿旺盛的生命力。葉尾的末端，帶著雀躍上揚的弧度﹔恰如微笑的嘴角，誠摯迎接每位光臨的顧客。

欣葉是從11張桌子開始，成立之初由現任董事長李秀英女士經營，打破當時台菜餐廳只有清粥小菜、無大菜既定印象，是第一家將台灣筵席菜帶入台菜的餐廳。因應消費者多方面餐飲需求，欣葉致力開發不同業種與品牌，目前有台菜、日式自助餐、日式火鍋、咖哩、馬來西亞、港粵及素食烘焙。

欣葉的料理是會呼吸的健康菜餚，傳承精神與成熟技術，提供道地台菜，親切自然的體貼服務，讓顧客永遠掛著心滿意足的微笑。 「有情．用心．真知味」就是我們極致追求：與顧客締結如親人般地感情、秉持極致完滿的認真態度、致力於料理上的高度專業。

經營理念
欣葉於1977年創辦，公司經營以深根台菜文化，發展台灣料理成為華人市場第九大菜系為方向，以『餐飲領域的百年企業』為目標，提供一個讓員工可以追求自我實現，顧客吃的開心滿足，股東引以為傲的環境。

■ 核心價值：有情、用心、真知味
「有情」對人的價值、重視並珍惜每位夥伴的聲音
「用心」對服務的態度、以頂真精神款待顧客
「真知味」對料理的期望、突顯料理的高度專業

■ 期待欣葉人的特質：誠信、敦厚、創新、前瞻
「誠信」勇敢透明化自己、講真話
「敦厚」願意傾聽他人聲音
「創新」具好奇心、有聯想力，勇於實現
「前瞻」看得懂系統、脈絡，知道要怎麼做

嚴選新鮮水產、牧產與野菜．最自然清爽的日本料理吃到飽！

以「讓客人一次嚐遍各式日本料理」為概念，欣葉於1997年開創日式BUFFET「欣葉日本料理」自助餐，匯集各式具代表性的日本料理，如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子，提供顧客以親切平實的價格，在優雅的日式氛圍中自在品嘗道地精緻和食，一次滿足對所有日本料理的渴望。

欣葉日本料理目前於台北、桃園共有四間分店，獨具特色的日式主題，不僅吸引國內外旅客指定造訪，更榮獲媒體評比為「台北吃到飽餐廳第一名」、以及Tripadvisor貓途鷹卓越獎等殊榮。

道地日本料理x五星級Buffet

★2021 Buffet餐廳網路聲量冠軍
★2020 KLOOK 年度嚴選餐廳
★2018 Tripadvisor全球卓越獎餐廳
★2018 EZTABLE十大吃到飽餐廳
★2017 網友票選吃到飽Top1
★2016 自由時報吃到飽餐廳評比第一名
★2016 DailyView全國吃到飽餐廳評比第一名

欣葉日本料理永續海鮮採購政策

（一）排除瀕危物種：參考世界自然保育聯盟瀕危物種紅皮書 IUCN Red list，不販賣族群受威脅的物種。
（二）確保供應商能提供進口海鮮來源地資料包括養殖及捕撈漁場。
（三）一年內建立台灣本地漁船鮪魚供應的可追溯性系統，排除非法漁船的漁貨供應。
（四）支持在公海及國家私有領海中，建立更多海洋保護區。

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