產品簡介
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗
項 目
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗，
近年來隨著我國經濟快速發展及生活水準的提高，再加上人們工作忙碌，環保清潔、公共安全意識的抬頭，許多清潔打掃的工作需要專業人士來服務完成，另外公共安全方面，在政府消防局大力宣導之下，讓許多餐廳業者及家庭主婦清楚知道，廚房的排油煙機、油煙罩、油煙道管…..等，隱藏了重大火災的致命風險，本公司自成立以來，一直秉持著【專業】【服務】【熱忱】【負責】的經營理念，提供客戶最專業的廚房、居家、大樓、辦
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗
項 目
服務簡介
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗，常清洗排油煙機 有效防止廚房火災
2U1U′ U8′2521:U6 言己屌蜸郭正反隆ˊˊ雋市報導
在過去有多起餐廳、飲食快炒店、海產‵自助餐店或其他有大量炊煮
食物場所發生火災,而經火警的現場勘查研判,甚多是排油煙管積滿
油垢,在大火快炒時,火苗不慎觸及引燃,為此消防局呼籲,不論是
餐廳還是家庭的廚房,排油煙機應時常清洗,以免引發火警。
嘉義市消防局第二消防大隊表示,在過去多場火警現場中:救災人員
在現場發現排油煙管冒出大量濃煙,而火場鑑識人員事後也發現排油
煙管的油垢可能是引發火災的主要原因。一般民眾及餐廳的廚師可能
都不知道,排油煙機的油垢也是導火的原因,只要餐廳火警,都會誤
以為是點火不慎的因素造成,所以也必須提醒民眾,家庭的排油煙機
及餐廳的排油煙管,要隨時注意濾網及煙管裏蓄積的油垢,並加以清
洗。
嘉義市消防 局呼籲,一般家庭的排油煙機都裝有濾網,但有時因太久
未清洗,油垢囤積太厚,也可能造成滲漏,如在炒菜時遇上火苗往上
竄,會觸及油垢引起火花,時常清洗排油煙機,可有效防止引發火警。
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗，油煙罩未清洗乾淨會造成油垢慢慢的卡在風車葉片與油煙
罩上,經由冷熱效應當油垢與油塊碰到熱氣油煙味會更重並
產生噁心的味道,熱氣會將油垢與油塊融解變成油水滴下
來,嚴重的話會因油垢與油塊過多碰上一定的熱度還可能引
發火災。(油垢越厚燃點越低)
油煙管未清洗乾淨當油煙經風管進入靜電機多少都會卡油
在風管內,經由冷熱效應當油垢碰上熱氣,造成油煙味過重並產生噁心的味道,如果久沒洗或風管太久沒換
也會導致油垢卡太多,使風無法順利通過,而造成風阻。
水洗式油煙處理機如果沒有定時清洗,水洗式油煙機的循環水內含有許多從油煙上攔截下來的雜質及油垢,
容易造成水洗式油煙機的噴嘴鎮充物的堵塞,需經常進行清潔,若使用於油煙量較大的餐聽,或是循環水更
換頻率過低,還有可能造成循環系統內滋生微生物,造成額外的異味與問題。如果長時間未清洗久而久之機
台內卡油、造成高壓馬達損壞,噴射頭阻塞,建議必須半年清洗一次。
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗.靜電機為何要清洗?又要清洗那些部分?
需清洗的部分:過濾網、集塵片、機身內部、集油槽
不清洗會有那些狀況:
過濾網沒清洗時,灰塵過多油煙沒辦法通過過濾網,進入集塵區。
集塵片沒清洗時,微粒物及油垢無法完全附著於集塵片,排進集油槽。
機身內部沒清洗時,油垢越積越厚經由冷熱效應,當油碰到熱氣會造成油煙味過重並產生噁心的味道或靜電
網短路,不是內部主機打個不停就是燒毀與內部零件的毀損。
集油槽沒清洗時,當油垢積滿整個集油槽時,會溢出油槽流到機身內部及地上。
靜電式油煙處理設備的油煙處理效率會隨著使用時間而下降,沒有正確的清洳維修,會變成一台純粹的裝飾
品。
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗，排油煙管的油垢太厚
溫慶珠餐廳竄火廚師燙傷
2UU9年%月” 日蘋果日報
溫慶珠(圖2)和姊姊合資開設的餐廳,疑廚房排油煙管油垢太厚引發
火警。
朱繼先攝【朱繼先/台北報導】知名服裝設計師溫慶珠與姊姊合開餐廳
「ΠΠ茶酒沙龍」,昨開店營業前,廚師在廚房準備員工餐,疑J日出
煙管的油垢太厚致起火報警,造成廚師的手乎旨遭燙傷,包紮
後無礙,他驚魂未定說:「不知道為什麼,突然就燒起來了。」溫慶珠的
姊姊表示,實際損失還在估算,將暫停營業。
J〣垔僅鬥賞汨∥后警消調查,「ΠΠ茶酒沙龍」是溫慶珠和姊姊溫慶
玉合資的餐廳,一樓為服飾店與咖啡廳,二、三樓才是餐廳,未料廚師
昨於三樓廚房為員工準備午餐,大火快炒菜餚時,排油煙管突然起火,
因無法撲滅,只好通知員工疏散並報警,而一名廚師李威中(二十三歲)
左手拇指燙傷。
消防隊員獲報趕抵現場,為避免煙囪效應敲破餐廳玻璃灌救,約半小時
才撲滅火勢,初步研判是排油煙管的油垢太厚,廚師大火
快炒時不慎引起火災,火勢沿著排煙管蔓延,所幸未波
及餐廳。
對此溫慶玉表示,已通知在香港出差的妹妹,由於餐廳廚房部分燒毀,
服飾也沾染煙味,損失還在估算中,餐廳將暫停對外營業。
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗，為何要清洗抽油風機 (風車主機)
當你的抽油煙機被油拉住了
(一)油垢慢慢的卡在風車葉片,一陣子風車葉片因卡油過多不是抽不動就是卡死,抽油主機運轉聲音越來
越大聲,耗電量也越來越大,每月電費會跟著水漒船高。
(二)抽風的風力會下降,主要能抽到靜電機或水洗機的油煙就有限,沒抽到的油煙會瀰漫在營業場所內,
讓用餐的品質下降而且也沒有達到抽風機主要排出油煙的目的。
(三)當抽風主機被油拉住時風葉運轉會比較困難長時間下來會造成抽風主機壽命縮短,而且蓄積油垢造成::機械負擔,導致機械故障而引發火災危險。
台北市政府消防局火災調查局提供
一般所使用的炸油(植物或動物油)再加熱的油鍋中約%U度左右就會自然發火,這也是油鍋中的炸油過熱發火
的原因,抽油煙機在使用時油垢積聚在油煙管裡,日積月累再加上熱漲冷縮的原理,油垢及灰塵越積越多,
遇火便著,只要小火星就可以引起火災。
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中央廚房清洗/排油煙罩清洗，
項
