宋記食品有限公司

宋記食品有限公司成立於1990年，是一家專業從事台灣傳統小吃製作的公司。公司主要生產宋記胡椒餅和宋記魚酥兩款知名產品，以其獨特的口味和傳統製作工藝在市場上享有盛譽。

宋記胡椒餅是公司的招牌產品，外皮酥脆，內餡則是微辣的胡椒瘦肉和青蔥，口感十分獨特。採用最新式的烤箱式烤法，保證每一個胡椒餅都能保持最佳的品質。此外，宋記胡椒餅的皮都是手工桿至，讓口感更加細緻，不像一般市面上的厚硬皮。

另一款知名產品為宋記魚酥，製作過程經過兩次油炸，使得魚酥更加香脆。使用新鮮魚肉和獨門配料，保證每一口都是美味。宋記魚酥在淡水小吃市場上享有盛譽，成為遠近馳名的美食。

公司提供的服務主要是提供中式小吃，包括台灣傳統小吃、閩粵料理、江浙菜、川菜和火鍋等。無論是在公司的門市還是批發市場，都能找到宋記食品的產品，讓顧客品嚐到最地道的台灣美食。

未來，宋記食品有限公司將繼續秉承傳統製作工藝，不斷創新和改良產品，以滿足不同顧客的需求。公司將積極參與行業展覽和推廣活動，擴大市場份額，提升品牌知名度。歡迎有需求的客戶向宋記食品有限公司洽談合作，共同打造美食事業的輝煌未來。

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關鍵詞：中餐,中餐廳,台菜,台式料理,閩粵料理,江浙菜,川菜,火鍋
宋記胡椒餅
宋記胡椒餅的口感就是外皮酥脆，芝麻、胡椒香味四溢。咬下去的內餡則是微辣的胡椒瘦肉和青蔥。皮薄餡實在，還透出淡淡奶香。別於傳統作法的胡椒餅拿起烤好的餅一口咬下，外皮酥脆的口感，就像是千層一般，越嚼越香，用多種香料、新鮮豬肉、蔥搭配而成的內餡，經過烘烤後流出濃郁湯汁，讓人吃了大呼過癮。並且採用最新式的烤箱式烤法，不會有煤炭的灰，並採用定時定量烤法時得胡椒餅各個品質可以達到一至並且宋記胡椒餅的皮都是採用存手工桿至所才能讓宋記胡椒餅的皮吃起來由如千層派的口感不像一般市面的皮口感厚又硬

宋記魚酥
魚酥製作過程需經兩道油炸手續，因為第一次油炸的魚酥較濕潤油膩，若將魚酥回鍋中炸第二次後，口感將更香更酥脆。魚酥在經歷了製作工具的更新、包裝方式的改良、兩代間的傳承及多年以來的經營，至今仍保有最初原創的風味，除了擁有獨樹一格的風格外，更成為遠近馳名的淡水小吃，而且魚酥這種香酥脆零食，還真是百吃不厭，即使吃不完，多放幾天也不走味。火候時間控制得宜　 魚肉美味再現早年多使用狗母魚為材料，不過後來因為狗母魚產量漸少，因此才改為使用其他新鮮魚材。宋記魚酥的製作方式為，先將魚截頭去尾後，將魚肉連同魚骨一起打碎，再加上地瓜粉與獨門配料，攪拌均勻後，切成條狀，先油炸一次將魚肉炸熟，晾乾冷卻後再油炸第二次，炸第二次的目的是為了使魚酥更香更脆。為了要使魚酥吃起來夠脆，火侯控制與時間掌握，都要仔細拿捏，才能夠保留魚肉的鮮甜。宋記特別強調，這裡所販售的產品，各種食品，都是強調要以新鮮來製作，讓各新北市八里區中山路二段160號